אנחנו מציעים סדנאות להכנת בירה ביתית בשיטת All Grain, כיאה למקצוענים, ומאפשרים לכל אחד ואחת גישה לתנאים מקצועיים ונוחים להכנת הבירה שאתם אוהבים. מתנת יום הולדת נהדרת, פעילות משפחתית, יום כייף וכמובן למי שבא להכין בירה טובה בעצמו.
הכנת בירה ביתית (craft beer) היא חלום של רבים מאיתנו. בירה ביתית טעימה יותר, ניתן להתאים אותה לסגנון אהוב והכי חשוב – היא לגמרי שלנו. אבל… לעתים קשה למצוא את הסביבה המתאימה עם הציוד הנדרש בצורה מקצועית וזמינה מבלי לבלגן את המטבח בבית.
חוויה ייחודית – אוירה נהדרת
אצלנו בבירה רעיה, תקבלו גישה לציוד מקצועי שהוכן בקפידה עבורכם הכולל מערכת מעולה ופשוטה לתפעול. אנחנו מספקים את כל החומרים הדרושים לתהליך הבישול והביקבוק באיכות הגבוהה ביותר, כל חומרי הגלם שלנו כשרים והכל נוח וזמין לשימושכם. בנוסף, עומד לרשותכם הידע והנסיון המצטבר שלנו אשר יבטיח תוצאות מעולות.
סדנת בירה ביתית מורכבת משני מפגשים. המפגש הראשון לבישול שאורך כ3-4 שעות והמפגש השני, אחרי כשבועיים לביקבוק. הבירה שתכינו תהיה בשיטת All Grain כיאה למקצוענים, ללא תוספת רכזים. לא נדרש נסיון קודם. אנחנו נהיה שם לעזור ולהדריך.
בואו עם החברים הטובים שלכם, לחגוג יום הולדת, יום נישואין, פעילות לזוג, יום כייף או פשוט בואו להכין בירה ביתית מעולה. בירה ביתית כהה או בהירה, קלה או כשותית, פשוטה או מורכבת. אנחנו נעזור לכם להוציא את המיטב. בסדנה תהנו מחווית הכנת בירה ביתית נהדרת בעצמכם ובסיומה תקבלו את הבירה שבישלתם, כ60 בקבוקי שליש עם מדבקות שאתם עיצבתם.
תהליך הבישול הוא חוויה מהנה, כל עמדת בישול מתאימה לעד ארבעה מבשלים ובה תבשלו סוג בירה אחד. תתעסקו אך ורק בבישול עצמו, כל עבודות הניקיון והכנת הציוד עלינו. דאגנו לכך שהתהליך יהיה קל ופשוט.
סדנת הבירה מורכבת משני שלבים.
שלב הבישול ושלב הביקבוק (כשבועיים לאחר הבישול)
שלב הבישול
אצלנו תמצאו מספר עמדות בישול שכל אחת מתאימה להכנת בירה ביתית אחת בכמות של כ 60 בקבוקי שליש.
הבישול בכל עמדה נעשה על ידי אדם אחד עד ארבעה. אידיאלי לחברים או לקולגות בעבודה. במידה ומדובר בקבוצה גדולה יותר, מומלץ להזמין מספר עמדות ולהכין סוגים שונים של בירות ליצירת חוויה מלאה ומהנה. הצעד הראשון הוא למצוא זמן שמתאים לכם ולהזמין דרך המערכת.
הצעד הבא הוא לבחור את סוג הבירה שתרצו להכין מתוך הרשימה שלנו. יש אפשרות להגיע ולטעום ממבחר הבירות המוצעות ולבחור ביום הסדנה.
שלב הבישול מורכב משלשה תהליכים מרכזיים. הראשון הוא mashing, שבו גורסים את גרגרי הלתת ומשרים אותם במים חמים בטמפרטורה מדויקת לכשעה. בשלב זה ממצים את הגלוקוז וקובעים את האופי ואת אחוז האלכוהול בבירה.
כשות – הסוד לטעם הבירה
לאחר הmashing מפרידים את הגרגרים מהתירוש ומרתיחים למשך כשעה. בשלב ההרתחה מוסיפים את הכשות בזמנים שונים, מה שיקבע את הטעם, הארומה והמרירות לבירה. לאחר הרתיחה מקררים את התירוש במהירות ומעבירים למיכל התסיסה, מוסיפים את השמרים וכעת נותנים לשמרים להפוך את התירוש לבירה.
תהליך הבישול לוקח כ3-4 שעות, במהלכן נדבר על הכנת הבירה, תכינו תוויות יפות לייצג את הבירה שהכנתם ויישאר עוד מספיק זמן גם להקדיש לכל נושא אחר במהלך הסדנה.
מחיר סדנה בסיסית לשני אנשים הוא 790 שח. ראה את הבירות שלנו .
המחיר כולל את הבקבוקים (כ60) ועיצוב תוויות בסיסיות ויפות.
שלב הביקבוק
כשבועיים לאחר הבישול, הבירה מוכנה לביקבוק. רצוי לקבוע תאריך לביקבוק כבר בזמן הבישול.
הביקבוק ייעשה על ידכם בהדרכה צמודה
שלנו כדי לוודא שהכל נעשה נכון (זהו שלב קריטי שבו יש להיזהר מזיהומים). תהליך הביקבוק נמשך
כשעה.
הבירה בבקבוקיםתוויות שאתם מעצבים
לאחר הביקבוק נדביק את התוויות היפות שהכנתם לבירה שלכם ואז, הניחו את הבקבוקים בטמפרטורת החדר והמתינו כעשרה ימים. הכניסו למקרר, חכו מספר שעות ותהנו מהבירה הביתית המעולה שהכנתם במו ידיכם.
סדנה במיפגש אחד
קיימת אפשרות נוספת לכם שמתעניינים בעיקר בתהליך ההכנה ומעוניינים שהסדנה תתקיים במיפגש אחד בלבד. לאלו שייבחרו באפשרות זו, תינתן האפשרות להכין בירה וללמוד במפגש הראשון גם לבקבק. כל משתתף יקבל במתנה שני בקבוקי שליש עם תוויות שאתם תעצבו.
אנחנו מציעים מספר בירות שונות מהן תבחרו בירה ביתית שתרצו להכין. בישלנו את הבירות עשרות פעמים והגענו למתכון החביב על רובנו לכל אחת מהבירות.
כשתגיעו אלינו תוכלו לטעום ולהחליט איזה בירה ביתית אתם אוהבים ואותה תכינו בהדרכתנו.
חלק מהבירות כלולות במחיר הבסיסי וחלק כרוכות בתשלום נוסף בגלל עלות המרכיבים הנוספת.
פייל אייל – PALE ALE
בירה על בסיס לתת בהיר כמעט ללא תוספות קליה, מועשרת בכשות אמריקאית על בסיס הדרים עם תוספת קליפות תפוזים מתוקות. הבירה מכוונת ל4.9% אלכוהול, צבע בהיר יחסית עם גוף קל עד בינוני. בירה קלה לשתיה ומרעננת
בירה מבוססת על תערובת גרגרים קלויים שעברו תהליך קליה איטי (קריסטל) ונותנים לבירה טעם קרמלי מתקתק.
הבירה מועשרת בתערובת של כשות אמריקאית ואירופאית.
התהליך מכוון לתת גוף בינוני עם כ5% אלכוהול.
בירה בגוון חום אדמדם שמשאירה טעם של עוד.
בירה כהה מאוד, כמעט שחורה, מורכבת מגרגרים קלויים ברמות שונות. לבירה טעם “מלטי” מתקתק-מר עם כשות אנגלית ומעודנת. לבירה גוף מלא עם כ4.8% אלכוהול.
שילוב הטעמים מהגרגרים בשלבי הקליה השונים עם הכשות המעודנת והגוף המלא, יוצרים בירה מאוזנת ונעימה לחך.
בירה החיטה שלנו בסגנון אמריקאי. בירה בהירה, עם נגיעות כשות להדגשת הטעמים הנפלאים מהחיטה. הבירה בעלת גוף קל עד בינוני, עם תוספת של קליפות תפוזים מרות. הסגנון האמריקאי שאנחנו אימצנו מדגיש את טעמי הכשות והמתיקות החמצמצה של תערובת הגרגרים לעומת הדגשת שמרי החיטה שמאופיינים בבירות החיטה הגרמניות. הבירה מכוונת ל 4.7% אלכוהול.
בירה מרעננת ונהדרת לימי הקיץ.
בירת המונדיאל שלנו הוכנה במיוחד לכבוד משחקי המונדיאל ברוסיה 2018. היא קצרה ככ הרבה מחמאות והחלטנו לצרף אותה כבירה שמינית למנין הבירות שלנו. כעת ניתן להכין אותה בסדנאות.
בירה בהירה, פירותית עדינה עם ניחוח הדרים. שילוב של pale ale, jamaican & IPA. הבירה בעלת גוף קל עד בינוני, מכוונת ל 5.1% אלכוהול, מלאת אנרגיות חיוביות ונהדרת לכל עונות השנה.
הבירה הפופולרית שלנו. מאד כשותית באיזון עדין.
תערובת הגרגרים מכילה גרגרי קריסטל בכמות קטנה שמשאירים טעם קרמלי מתקתק וצובעים את הבירה בגוון אדמדם. הכשות ניתנת ביד רחבה והתוצאה היא בירה עשירה בטעמים, ריחות טרופיים עם מרירות עדינה.
6% אלכוהול, בירה עם נוכחות חזקה שתגרום לחברים שלכם לאהוב אתכם.
בירה ג’מאיקנית שמבוססת על פייל אייל עם שינויים בתערובת הגרגרים ובמנות הכשות על מנת לתת לבירה את הטעם הפירותי שנידרש לסיגנון. הבירה עם גוף בינוני, מכוונת ל4.8% אלכוהול.
בירה עשירה בטעמים טרופיים עם ניחוח חזק של היביסקוס ונהדרת לאוהבי בירות פירותיות.
הבירה המיוחדת הזו נוצרה בקונצרט הבירה הראשון שלנו. בירה מלאת מוזיקה ואהבה. בדומה לIPA המיוחדת שלנו הבירה מאוד כשותית, עם מרירות עדינה ומתיקות מאזנת. תערובת הגרגרים המיוחדת עם סוגי הכשות שהתאמנו נותנת לבירה צבע אדמדם עם טעמי קרמל פירותיים. 6.1% אלכוהול, גוף בינוני – בירה לאוהבי מוזיקה שיצאה מקונצרט של רביעית מיתרים של מוצרט.
הבירה מבוססת על כשות חדשה – סטרטה – שפותחה ב2018 על ידי אוניברסיטת אורגון, והשנה יצאה לראשונה באופן מסחרי. אנחנו, בבירה רעיה היחידים בארץ שהצלחנו להשיג את הכשות המדהימה הזאת והכנו עבורכם מתכון ככ מוצלח, שלא תרצו לשתות שום בירה אחרת אחרי שתטעמו אותה
Aroma & Sensory Description
Strata is described as “Passion fruit meets pot.” It brings layered notes of tropical fruit including; mango, passion fruit, melon, fresh berry/strawberry, and some citrus in the form of grapefruit. Along with this comes a dank herbal note of drifting cannabis
הבירה מבוססת על כשות חדשה – סטרטה – שפותחה ב2018 על ידי אוניברסיטת אורגון, והשנה יצאה לראשונה באופן מסחרי. אנחנו, בבירה רעיה היחידים בארץ שהצלחנו להשיג את הכשות המדהימה הזאת והכנו עבורכם מתכון ככ מוצלח, שלא תרצו לשתות שום בירה אחרת אחרי שתטעמו אותה